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Ensalada cremosita de Papa con Huevo

Ensalada cremosita de Papa con Huevo

¡Acompaña tu comida de hoy con esta ensalada cremosita de papa con huevo!

Ingredientes:

Para cocinar las papas:

  • 2 litros de agua
  • 1 1/4 kilos de papa
  • al gusto de sal

Para la ensalada:

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 1 cda de mostaza Dijon
  • 1/2 taza de eneldo fresco picado
  • 1/4 de taza de pepinillo picado
  • 1 cda de jugo de pepinillos
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 1 cdita de paprika
  • 5 huevos cocidos
  • al gusto de sal y pimienta

Para decorar:

  • suficiente de eneldo

Preparación:

  1. Cocina las papas en agua con sal por 30 minutos, o bien, hasta que estén suaves. Deja enfriar y reserva.
  2. Pela las papas y corta en cubitos. Reserva.
  3. Mezcla en un bowl la mayonesa, la crema, la mostaza, el eneldo, los pepinillos, el jugo, el apio, la cebolla morada y la paprika.
  4. Agrega las papas y mezcla hasta integrar.
  5. Con ayuda de un hilo de nylon, corta el huevo en rodajas, agrega a la ensalada y sirve.

IR/Informe21