Ensalada de Espinaca con Pollo

Esta ensalada es ideal para el verano. Es ligera, llena de sabor y muy nutritiva. El Yoghurt FAGE Total® 0% le aporta un delicioso sabor. Es una ensalada perfecta para llevar al trabajo y tener una comida saludable.

Ingredientes

2 tazas de pechuga de pollo sin hueso
1 ajo
1 taza de Yoghurt Estilo Griego FAGE Total 0%
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta blanca
1/2 taza de mango
60 gramos de jitomate cherry
2 tazas de espinaca
40 gramos de nuez caramelizada

Preparación

Cuece la pechuga de pollo en agua con sal. Una vez cocida, quita el exceso de agua y desmenúzala.
Ralla el ajo y añádelo al Yoghurt Estilo Griego FAGE Total® 0% junto con la sal y la pimienta.
Corta el mango en cubos y los jitomate cherry por la mitad.
Lava y desinfecta la espinaca. Sécala muy bien y retira la vena del centro con la ayuda de un cuchillo.
En un mason jar acomoda los ingredientes de tal forma que se vean las capas. Empieza colocando una cama de espinaca, encima los cubos de mango, luego la pechuga de pollo desmenuzada, el jitomate cherry, otra capa de espinaca y arriba el aderezo de Yoghurt Estilo Griego FAGE Total 0%. Finaliza con unas nueces caramelizadas.

Fuente: kiwilimon
LD

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