Ensalada de Papa con Tocino y Verduras

Ensalada de Papa con Tocino y Verduras

Cuando buscas un platillo balanceado, tienes que asegurarte de que se componga de los diferentes grupos de alimentos, y esta receta de ensalada de papa cumple con el requisito.

Para prepararla, combinarás sabores y colores de diversas verduras, además de su delicioso toque de tocino. Si deseas, puedes dejarle la piel a las papas, ya que en ella se encuentran mucho de los beneficios que aporta esta hortaliza como vitamina C, potasio o hierro.

Esta ensalada es rendidora y será un éxito con tu familia.

Ingredientes

1 1/2 tazas de tocino finamente picado

1/2 taza de cebolla morada fileteada

1 diente de ajo finamente picado

1/2 taza de apio finamente picado

1 taza de zanahoria en abanicos

4 papas cocidas, en cubos medianos

al gusto de sal

al gusto de pimienta

1/2 taza de perejil finamente picado

suficiente de perejil

Preparación

En un sartén a fuego medio, fríe el tocino con su propia grasa, escurre y reserva.

Sobre el mismo sartén y con la grasa del tocino, acitrona la cebolla morada, el ajo y el apio hasta que comiencen a cambiar de color. Agrega la zanahoria y la papa; sazona con sal y pimienta; vierte el tocino frito y el perejil finamente picado y mezcla hasta incorporar por completo.

Sirve caliente, decora con hojas de perejil. ¡Disfruta!

Fuente: Kiwilimon

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