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Ensalada especial para llevar a la oficina: Calabaza con tiras de carne

Ensalada de calabaza con tiras de carne de solomo

Ingredientes:

  • 125 gramos de rúgula
  • 1 taza de auyama en trozos confitada
  • 75 gramos de queso curado en láminas
  • 10 gramos de nueces peladas y troceadas
  • 1/2 cebollín
  • 2 rábanos finamente picados
  • 1 bistec de solomo cocido y cortado finamente
  • 6 cdas aceite de maíz
  • 2 cdas vinagre de manzana
  • 2 cdas semillas de auyama
  • 1 cdita sal
  • 1/4 pimienta

Instrucciones:

  1. Colocamos en un bol la rúgula, el cebollín, el rábano, las nueces, la carne en tiras, la auyama confitada
  2. La vinagreta: En un bol agregamos el vinagre de manzana, el aceite, sal pimentamos y mezclamos 
  3. Aderezamos la ensalada
  4. Al emplatar colocamos la ensalada y por encima agregamos el queso en láminas y coronamos con las semillas de auyama.
  5. Servimos y listo

Esta rica ensalada llena de nutrientes, la puedes acompañar con alguna de las preparaciones que sean de tu gusto 

Todounchef (Foto: Youtube) Informe21/LJ