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Ensalada perfecta para Semana Santa: Papas con camarones y cilantro

Ingredientes:

  • 6 papas medianas, cocidas y cortadas en cubos
  • 1 cdta sal
  • 1/2 cdta pimienta
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1/2 cdta ralladura de limón zumo de limón
  • 1/2 taza cilantro fresco, finamente picado
  • 2 cebollines picados en rodajas finas
  • 1 cebolla morada cortada en plumitas
  • 500 gramos camarones cocidos
  • 2 cdas mantequilla
  • 3 dientes ajo triturados
  • 2 cdas perejil finamente picado
  • 1/2 cdta de mostaza
  • 2 cda de queso parmesano
  • Agua para baño de maría

Instrucciones 

  1. En un bol mezclamos el aceite de oliva, la sal, la pimienta, la ralladura de limón y el zumo de limón
  2. Batimos vigorosamente hasta obtener una mezcla homogénea y reservamos
  3. En otro bol agregamos las papas, la vinagreta, la cebolla, el cilantro y cebollín revolvemos bien y reservamos nuevamente
  4. Precalentamos la sartén a fuego medio con la mantequilla y freímos un poco los ajos
  5. Agregamos los camarones, sal pimentamos y cocinamos un par de minutos.
  6. Retiramos del fuego e incorporamos el perejil.
  7. Servimos y Listo

Disfruta de esta rica preparación en base a pescado como todounchef y si quieres acompañar este rico plato puedes revisar nuestra propuesta de recetas

(Foto: Youtube) Informe21/LJ