Excelente combinación para un rico almuerzo: Ensalada mediterránea de garbanzos

Excelente combinación para un rico almuerzo: Ensalada mediterránea de garbanzos

Esta ensalada mediterránea de garbanzos es de las mejores combinaciones en la cocina, te encantará, pruébala y comparte con tu familia

Ingredientes:

1 cebolla morada pequeña
12 tomates cherry
500 g de queso mozzarella
1 lata de garbanzos de 540ml aprox. O ½ taza de garbanzos cocidos

Para la vinagreta:

¼ taza de aceite de oliva
La ralladura y jugo de 1 limón
2 cucharadas de perejil cortado finamente
2 cucharadas de cebollín cortado finamente
2 cucharaditas de ajo triturado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Combina todos los ingredientes de la vinagreta en un bowl.

Corta finamente la cebolla morada, los tomates cherry por la mitad y el queso mozzarella en cubos.

Coloca todos los ingredientes de la ensalada en un bowl de servicio y mezcla con la vinagreta hasta incorporar todos los sabores.

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Con información de Escuela de Cocina Plaza´s.

EB

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