Exquisita sopa de tomate para servir en la cena

Exquisita sopa de tomate para servir en la cena

Esta sopa de tomate es ideal para servir como acompañante en el almuerzo o para una cena ligera. A la familia le encantará

Sopa de tomate

1 pieza de pan duro en rebanadas (100 gr);
500 gr de tomate triturado;
Media cebolla;
1 pimiento verde;
2 dientes de ajo;
1 litro de caldo casero de pollo o verduras;
Aceite de oliva;
Hierbabuena

Preparamos la salsa de tomate rehogando en aceite de oliva cebolla, ajos y pimiento verde picados gruesos. Añadimos el tomate triturado, 1 cucharada de azúcar y sal, y dejamos unos minutos hasta que se reduzca un poco el tomate.

Incorporamos el pan en rebanadas, damos unas vueltas para que se empape bien en el tomate y añadimos caldo hasta que cubra bien todo el pan (según como nos guste de espesa). Removemos con cuidado para que el pan no se deshaga mecho, probamos de sal, y dejamos que de un buen hervor unos minutos añadiendo al final unas ramitas de hierbabuena.

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Fuente: Todo un chef

AJV

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