Exquisito pastel escoces de avena (Receta)

Un postre no le cae mal a nadie y alegrará tu corazón. Eso sí, consúmelo con moderación por la cantidad de azúcar que tiene. Te enseñaré a preparar un rico pastel escoces de avena. Te enamorarás de él al probarlo y querrás hacerlo siempre.

Ingredientes:

Corteza:

1 1/2 taza de avena
1 taza de harina
1/2 taza de azúcar morena
1/2 cdita de bicarbonato de sodio
1 taza de manteca derretida

Relleno:

3 cdas de maicena
1 pizca de sal marina
1 taza de leche evaporada
2 1/2 taza de leche entera
1 taza de azúcar morena
4 cdas de mantequilla
1 cda de esencia de vainilla
Crema batida

Preparación:

Relleno:

Mezcla la maicena y la sal. Agrega la leche evaporada y la leche entera y bate hasta que la maicena se haya disuelto. Resérvalo para más adelante.

Derrite juntos el azúcar moreno y la mantequilla y cocínalos a fuego medio. Hierve hasta que las burbujas de la mezcla y todo el azúcar se haya derretido. Reduce el calor al mínimo.

Vierte lentamente media taza de la mezcla de leche en el azúcar. Bate constantemente y vuelve a poner el fuego a medio.

Cocina hasta que la mezcla quede burbujeante y lo suficientemente espesa para cubrir la parte de atrás de una cuchara.

Quita la mezcla del fuego y agrega la vainilla, luego, cubre la superficie con papel film y refrigéralo por 3 horas.

Corteza:
Mezcla la avena, la harina, el azúcar morena, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade la mantequilla derretida y mezcla bien.

Lleva la mezcla a una tortera y apriétala sobre la parte inferior y los lados.

Cubre la masa con papel manteca y presione en los lados. Cúbrela con algunos frijoles secos para hacer peso y hornéala durante 30 minutos.

A continuación, retira el pergamino y hornea por otros 10 minutos. Deja que enfríe completamente.

Cuando haya enfriado, vierte la mezcla en el molde de tarta horneada. Por último, agrega crema batida en la parte superior de la torta.

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Fuente: El gran chef

AJV

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