A veces el momento de preparar la cena suele ser retador, sobre todo porque estamos cortos de tiempo y si le sumamos que queremos comer sano y nutritivo, quizás esto nos haga desistir y optar por opciones menos saludables.
Así que desde hoy no te preocupes Todounchef te comparte esta receta muy fácil y rápida de hacer, pero además deliciosa, es una ensalada de espárragos y berro. Estamos seguros que te encantará.⠀
Ingredientes:⠀
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Para la ensalada:⠀ ⠀
• 5 espárragos pelados y blanqueados⠀
• 1/4 coliflor blanqueado y separado en árboles finos⠀
• 3 hojas lechuga bebé⠀
• 1 rábano laminado⠀
• 50 g vainitas blanqueadas y cortadas en trozos⠀
• 1/4 pepino en láminas delgadas⠀
• 1 cebolla morada cortada en aros⠀
• 4 hojas de berro⠀
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Para la vinagreta:⠀⠀ ⠀
• 4 cdas aceite de oliva⠀
• 1 cda vinagre⠀
• 1/8 cdita sal⠀
• 1/8 cdita pimienta⠀
• 2 cdas mayonesa⠀
• 1 cda perejil cortado finamente⠀
• 1/2 cdita estragón cortado finamente⠀
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Instrucciones:⠀
Colocamos los ingredientes en un bol y con la ayuda de un batidor de mano mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea⠀
Colocamos artísticamente todos los ingredientes para luego bañarlos con nuestra vinagreta, ¡servimos y listo!⠀