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Fácil y sabroso: Postre típico de Argelia, "Mhalbi argelino"

Fácil y sabroso: Postre típico de Argelia, "Mhalbi argelino"

Muchas de nuestras recetas tradicionales tienen raíces islámicas, y sin embargo desconocemos muchas delicias de otros países ligadas a esas culturas como el mhalbi argelino, cuya degustación nos traerá recuerdos familiares. Se trata de una especie de pudding o crema de arroz con leche, pero elaborado con su forma molida o harina, y no el grano entero. Sencillo, humilde, cremoso y facilísimo.

Ingredientes

Para 4 unidades

  • 500 ml de  leche entera con o sin lactosa (o vegetal)500 ml
  • 50 g de Azúcar (o al gusto)50 g
  • 60 Harina de arroz
  • ml de  agua de azahar o de rosas o vainilla
  • Canela molida al gusto para servir
  • Almendras al gusto para servir
  • Pistachos al gusto para servir

Cómo hacer mahlbi o crema de leche y arroz 

Instrucciones

  1. Disponer de una olla pequeña, leche o bebida vegetal, harina de arroz y el azúcar, y mezclar.
  2. Calentar a fuego bajo-medio, removiendo con unas varillas manuales hasta integrar todo.
  3. Continuar la cocción sin dejar que rompa a hervir, removiendo con las mismas varillas o una cuchara, procurando que no se pegue al fondo, unos minutos hasta que espese.
  4. Debe quedar con consistencia de natillas espesas; espesará más al enfriar.
  5. Aromatizar con la esencia elegida
  6. repartir en vasos o recipientes pequeños; salen cuatro raciones comedidas o tres más generosas.
  7. Tapar con plástico film tocando la superficie si se quiere evitar la costra, aunque luego es suficiente con remover muy bien para reintegrarla.
  8. Esperar a que se enfríen antes de guardar en la nevera y refrigerar unas dos o tres horas, o mejor algunas más. Decorar con canela molida y frutos secos al gusto.
  9. Aguantarán bien dos o tres días en la nevera, tapados.

Te invitamos a revisar en el enlace variadas y ricas preparaciones

Directoalpaladar  (Foto: Pixabay) Informe21/LJ