Hamburguesa de lentejas: Ideal para moderar el consumo de carnes rojas

Hamburguesa de lentejas: Ideal para moderar el consumo de carnes rojas

Las lentejas representan un alimento muy nutritivo; en particular, nos brindan hierro y ácido fólico. Y puedes disfrutarlas de una gran variedad de maneras, además de en un guiso. Hoy, te sugerimos estas deliciosas hamburguesas.


Ingredientes

500 g de lentejas cocidas

2 cucharadas de aceite

1 taza de agua con 2 cubos de caldo de verduras disueltos

50 g de cebollas picadas

50 g de pimiento morrón rojo

50 g de pimiento morrón verde

5 g de ajo picado

50 g de zanahoria picada

Sal a gusto

1 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de orégano


Para cocinar

2 cucharadas de aceite vegetal


Hamburguesas de miso con ensalada de menta y granada


Ingredientes

75 g de trigo burgol

1 cucharada de aceite

2 cebollas cortadas

4 dientes de ajo picados

2 zanahorias ralladas

1 chile rojo grande finamente picado

1 cucharadita de semillas de comino

30 g + 1 cucharada de cilantro molido

jugo de medio limón

ralladura de cáscara de limón

la otra mitad cortada en gajos

2 latas de 400g de garbanzos, escurridos

2 huevos grandes

2 cucharadas de pasta de miso blanco


Para la ensalada

½ col blanca pequeña rallada

1 cebolla roja cortada en dos y en rodajas finas

2 zanahorias ralladas

1 granada (solo las semillas)

2 cucharadas de menta picada

1 cucharada de vinagre de sidra

1 cucharada de aceite


Preparación

Calienta el horno a 220 ºC.

Cocina el trigo burgol en una olla pequeña con agua durante 5 minutos.

Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande antiadherente y fríe las cebollas y el ajo mientras revuelves durante 5 minutos o hasta que se empiece a dorar.

Agrega las zanahorias y el chile y cocina revolviendo frecuentemente, durante 5 minutos.

Agrega el comino, el cilantro y la cáscara de limón y revuelve bien.

Aplasta los garbanzos en un bol, agrega los huevos y el miso para formar una pasta espesa.

Escurre bien el trigo burgol y mézclalo con las verduras picantes.

Forma las hamburguesas y llévalas al horno durante 20 minutos.

Mientras tanto, prepara la ensalada con todos los ingredientes en un bol y añádele el jugo de limón.

Sirve dos hamburguesas por persona acompañadas con un poco de ensalada.

No olvides consultar nuestra sección especial de Recetas para completar el menú.

Fuente: Vix
YS

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