Imperdible: Bizcocho saludable de remolacha y zanahoria

¿Te cuesta incluir los vegetales en tus comidas?. ¿Sin importar que conozcas lo importantes que son para tu salud te cuesta comerlos?. Este bizcocho saludable es una excelente opción para comer más.

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Ingredientes:
1 remolacha cocida pequeña
1 zanahoria rallada
1 taza de harina de avena
1 huevo
4 claras
1 cucharada de mantequilla de cacahuete/mani (o aceite de oliva)
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de lino/ linaza molida
1 cucharada de esencia de vainilla
3 cucharadas de yogurt griego desnatado (O del que tengas)
Edulcorante al gusto
Frutos secos triturados (opcional)

Preparación:

Precalienta el horno.
Primero procesa la remolacha y la zanahoria.
Mezcla bien todos los ingredientes y coloca en un molde.
Hornea el bizcocho unos 25 minutos a 200 grados centígrados.
Haz la prueba del palillo para comprobar que sale seco.

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