¡Imperdible! Prepara esta exquisita sopa de cebolla

¡Imperdible! Prepara esta exquisita sopa de cebolla

Sopa de cebolla con tomillo gratinada con queso gruyere. Una de las mejores recetas de sopa de cebolla que he probado!

Ingredientes

1/2 kilo de cebolla picada
3 ramas de tomillo
1 hoja de laurel
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de harina
1/2 taza de vino blanco seco
2 tazas de consomé de carne
1 taza de agua
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 1/2 tazas de queso gruyere rallado
1 pieza de pan ciabatta rebanado grueso

Preparación

En una olla grande derretir la mantequilla en fuego suave. Añadir la cebolla, el tomillo, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocinar hasta que la cebolla esté un color ambar y extremadamente suave. Mueva ocasionalmente y cocine entre 30-40 minutos.
Añadir el harina y cocinar otros 2 minutos, luego añadir el vino e incrementar el fuego. Dejar que el vino se evapore entre 2 y 3 minutos.
Añadir el caldo de carne y el agua y dejar que hierva la sopa unos 25-30 minutos, dejando que los sabores se mezclen y desarrollen.
Condimentar con sal y pimienta
Prender el horno en broil y poner las rodajas de pan en una charola en el centro del horno. Tostar pan hasta que esté crujiente.
Quitar la hoja de laurel y el tomillo.
Poner la sopa en bowls que resistan el calor del horno, poner una o dos rodajas de pan tostado y cubrir con queso gruyere.
Poner los bowls de sopa bajo el broiler del horno hasta que se derrita el queso (unos 3-5 minutos).
Servir inmediatamente

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Fuente: kiwilimon / MF

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