Lasaña cremosa de hongos y espinaca

Lasaña cremosa de hongos y espinaca

Disfruta de una Lasaña Cremosa de Hongos y Espinaca sin carne en tu siguiente cena. Esta pasta es una gran opción como parte de la comida de Navidad.

Ingredientes

1/4 de taza de tocino finamente picado, para relleno

2 dientes de ajo finamente picado, para relleno

1 taza de cebolla blanca fileteada, para relleno

3 tazas de espinaca baby, para relleno

2 tazas de champiñon blanco fileteado, para relleno

2 tazas de hongo portobello picado, para relleno

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

4 cucharaditas de mantequilla para la salsa blanca

3 cucharadas de harina para la salsa blanca

1 taza de leche para la salsa blanca

1/2 taza de vino blanco para la salsa blanca

1 taza de crema para batir para la salsa blanca

1/2 taza de queso crema para la salsa blanca

1 taza de queso parmesano para la salsa blanca

1 pizca de sal para la salsa blanca

1 pizca de pimienta blanca para la salsa blanca

1 pizca de nuez moscada para la salsa blanca

suficiente de pasta para lasagna

2 tazas de queso manchego rallado, para salsa y para gratinar

1 pieza de hongo portobello cortado en láminas, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 200° C.

Calienta un sartén profundo a fuego medio y cocina el tocino hasta que dore y suelte la grasita, agrega el ajo, la cebolla, la espinaca, los champiñones, el hongo portobello, sazona y cocina 5 minutos. Retira y reserva.

Calienta una ollita a fuego medio derrite la mantequilla, agrega la harina de golpe y cocina hasta que dore. Añade la leche, el vino blanco y agrega la crema para batir junto con el queso crema y el queso parmesano, sazona con sal pimienta y nuez moscada a tu gusto. Cocina hasta fundir el queso. Una vez que suelte el hervor, retira de cocción y reserva.

Cuece las láminas de lasaña en agua hirviendo con sal. Escurre y reserva.

En un recipiente para horno coloca las láminas de lasaña, un poco de salsa y relleno. Repite hasta llenar el refractario, termina con láminas de lasaña, más salsa blanca y queso manchego rallado. Agrega portobello y tomillo para decorar.

Gratina en el horno durante 10 minutos. Retira del horno, sirve y disfruta.

Fuente: kiwilimon.com

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