Lemon curd, cremoso sabor inglés

Lemon curd, cremoso sabor inglés

Los amantes de los sabores cítricos cuentan un con montón de buenas recetas para satisfacer sus exigencias. El lemon curd o crema de limón inglesa es una preparación tradicional en el Reino Unido, ideal para los golosos.

Fácil y sencilla, es perfecta para animarse a hacerla en la tranquilidad del hogar. Es una forma deliciosa de acompañar muchos postres para darle un toque extra y especial.

Ingredientes

4 limones
175 gramos de azúcar
125 gramos de mantequilla
3 huevos
Ralladura de limón al gusto

Preparación

Rallar la piel de un limón y exprimir el jugo. Una vez obtenido el líquido, pesar 125 gramos y colarlo.
Poner en una olla el jugo de limón, el azúcar, la ralladura de piel de limón, los huevos y mezclar un poco con una batidora. Mientras más ralladura se le agregue, más amarga será la preparación.
Poner a fuego medio y cocinar de 10 a 15 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese.
Apagar el fuego, retirar y añadir, mientras esté caliente, la mantequilla. Integrar bien todo.
Dejar enfriar y servir, acompañado de bizcochos.

Fuente: Mouse

OS

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