Lo mejor de la cocina francesa: Minestrone

Lo mejor de la cocina francesa: Minestrone

La sopa minestrone casera es un plato altamente nutritivo, es una excelente opción para hacer que los niños aumenten su consumo de verduras. Todos quedaran encantados con su sabor.

Ingredientes:

3 tallos de celery cortado en rodajas pequeñas
3 zanahorias medianas cortadas en cuadritos
2 cebollas picadas en cubitos
4 tomates cortados en cubos
2 calabacines picados en cubos pequeño
1 taza de vainitas cortadas en rodajitas
6 tazas de caldo de pollo
Una cucharada de hojas de tomillo
Una cucharadita de hojas de romero picado
4 dientes de ajos picados
Sal y pimienta al gusto
1 taza de caraotas rojas cocidas
Hojas de albahaca para decorar

Preparación:

En una olla mezcla el caldo de pollo con el romero, el tomillo, el ajo, el celery, las zanahorias, la cebolla, la sal y la pimienta, sube el fuego y cuando rompa a hervir, tapa la olla y deja cocinar hasta que la zanahoria esté al dente.

Agrega los tomates, las vainitas y los calabacines, y cocina por unos 10 minutos a 15 minutos más y por último agrega las carotas rojas y cocina unos 2 a 3 minutos más.

Retira del fuego y sirve adornando por encima con las hojas de albahaca.

No olvides consultar nuestra sección especial de Recetas para completar el menú.

Con información de Escuela de Cocina Plaza´s.

EB

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