¡Nutritivo y delicioso! Pudín de arroz con repollo

¡Nutritivo y delicioso! Pudín de arroz con repollo

Una buena y fácil manera de combinar proteínas, vegetales y cereal es este pudín de arroz con repollo y queso. El arroz está considerado el cereal más importante en la alimentación del ser humano y una excelente fuente de calorías. Por su parte, el repollo aporta vitaminas y minerales. También el huevo es un excelente alimento cargado de proteínas, vitaminas y minerales. A disfrutar, pues, de este delicioso plato.

Ingredientes

1/2 taza de aceite
1/4 kilo de jamón crudo picado en pedacitos
2 cebollas medianas picadas finas
2 dientes de ajo machadados con un poquito de sal
4 tomates medianos rallados
Sal y pimienta
4 tazas de arroz cocido
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de queso amarillo rallado
5 huevos batidos
1/2 kilo de repollo picado en tiritas
Crema de leche para adornar

Preparación

En una sartén, poner a calentar el aceite e incorporar el jamón, las cebollas, los dientes de ajo y los tomates. Cuando todo esté bien cocido, sazonar con sal y pimienta al gusto. Apartar.
Picar las tiritas de repollo finamente, agregarlas a una olla con agua y llevarlas al fuego, sin dejar que hiervan. Al estar listas, macharlas bien hasta que quede un suave puré. Añadirlas a la salsa anterior.
Unir con el arroz cocido y adicionar los quesos rallados y los huevos batidos. Vaciar todo en un molde redondo, previamente enmantequillado y espolvoreado con pan rallado y hornear a baño de maría por una hora a 350 ºC.
Adornar con una cucharadita de crema de leche por encima.

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Fuente: cocinayvino / MF

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