Pastel de zanahoria con un betún de queso crema

Pastel de zanahoria con un betún de queso crema

Delicioso pastel de zanahoria con un betún de queso crema decorado con nuez picada. Un postre sensacional que te hará lucir con todos tus invitados. Decóralo como más te guste.

Ingredientes
12 Porciones

3 tazas de harina

1 1/2 tazas de azúcar

3 cucharaditas de bicarbonato

3 cucharaditas de canela

1 1/2 cucharaditas de sal

2 tazas de aceite de maíz

6 huevos

3 tazas de zanahoria rallada cruda

3/4 de taza de nuez picada y tostada al horno

1 taza de mantequilla (para el betún)

380 gramos de queso crema para el betún

3 tazas de azúcar glass (para el betún)

2 mililitros de vainilla (para el betún)

1 cucharada de vainilla

2 gotas de colorante vegetal para el betún

5 piezas de nuez para decorar

Preparación

Horno Precalentado a 180° C.

Engrasa y enharina los moldes. Cierne la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela y la sal.

Agrega los ingredientes secos a la batidora , sin dejar de batir añade el aceite hasta incorporar perfectamente; agrega los huevos uno a uno hasta integrar. Agrega las zanahorias y bate por 5 minutos más.

Añade las nueces y bate ligeramente. Divide la mezcla y vierte sobre dos moldes redondos previamente engrasados y enharinados.
Hornea por 1 hora o hasta que al introducir un palillo esté salga limpio.

Para el betún, bate la mantequilla hasta acremar, agrega el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que quede una mezcla suave.

Desmolda los pasteles, unta un poco de betún sobre uno de estos y cubre con el otro pastel. Decora con el resto del betún y las nueces.

Fuente: Kiwiilimon

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