Pollo con estragón al estilo francés⁣⁣

Pollo con estragón al estilo francés⁣⁣

Para hacer un rico pollo al horno, en una tarde dominical, no es necesario estresarse demasiado. Con pocos ingredientes se puede obtener un espectacular platillo, siempre y cuando la selección sea acertada⁣⁣

Ingredientes⁣⁣
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6 muslos grandes de pollo⁣⁣

2 cucharadas de mantequilla sin sal⁣⁣

2 chalotes finamente cortados en cubitos⁣⁣

Sal y pimienta negra recién molida⁣⁣

2 dientes de ajo rallados o picados⁣⁣

2 cucharaditas de estragón picado, más hojas enteras para decorar⁣⁣

1/2 taza de vino blanco seco⁣⁣

1 taza de caldo de pollo⁣⁣

1/2 taza de crema de leche⁣⁣

1/2 cucharadita de ralladura de limón⁣⁣
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Preparación⁣⁣
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Sazonar el pollo generosamente con sal y pimienta. Dejar reposar de 30 minutos a una hora, a temperatura ambiente⁣⁣
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Calentar el horno a 200 °C. Colocar un horno holandés u olla a fuego medio. Agregar la mantequilla y los chalotes. Cocinar, revolviendo constantemente hasta que estén suaves y ligeramente dorados, aproximadamente cinco minutos⁣⁣
⁣⁣
Añadir el ajo y el estragón picado y cocinar durante un minuto.⁣⁣
Colocar los muslos de pollo en la olla, agregar el caldo y el vino. Tapar y ubicar la olla en la rejilla del medio del horno. Hornear por 15 minutos, luego bajar el fuego a 180 °C y seguir cocinando por 45 minutos o hasta que los muslos estén tiernos. Pasar el pollo a un plato, cubrirlo y reservar⁣⁣
⁣⁣
Verter los jugos de la olla a través de un colador fino en una cacerola y sacar la grasa que esté subiendo⁣⁣
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Colocar la cacerola a fuego medio-alto, incorporar la crema de leche y la ralladura de limón y cocinar a fuego lento hasta que la salsa se espese un poco, aproximadamente cinco minutos
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Rectificar sazón⁣⁣

Vaciar la salsa sobre el pollo, adornar con hojas de estragón y servir.



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Para hacer un rico pollo al horno, en una tarde dominical, no es necesario estresarse demasiado. Con pocos ingredientes se puede obtener un espectacular platillo, siempre y cuando la selección sea acertada⁣⁣ ⁣⁣ Esta versión sigue el estilo francés, pues incluye alimentos comunes en esa gastronomía, como el estragón y el vino blanco. Se puede acompañar con vegetales glaseados, puré de papas, arroz blanco o ensalada verde.⁣⁣ ⁣⁣ Que no falte un buen pan fresco para aprovechar todos esos ricos jugos de la cocción. ¡A disfrutar!⁣⁣ ⁣⁣ ✅Pollo con estragón al estilo francés⁣⁣ ⁣⁣ Ingredientes⁣⁣ ⁣⁣ 6 muslos grandes de pollo⁣⁣ 2 cucharadas de mantequilla sin sal⁣⁣ 2 chalotes finamente cortados en cubitos⁣⁣ Sal y pimienta negra recién molida⁣⁣ 2 dientes de ajo rallados o picados⁣⁣ 2 cucharaditas de estragón picado, más hojas enteras para decorar⁣⁣ 1/2 taza de vino blanco seco⁣⁣ 1 taza de caldo de pollo⁣⁣ 1/2 taza de crema de leche⁣⁣ 1/2 cucharadita de ralladura de limón⁣⁣ ⁣⁣ ⁣⁣ Preparación⁣⁣ ⁣⁣ Sazonar el pollo generosamente con sal y pimienta. Dejar reposar de 30 minutos a una hora, a temperatura ambiente⁣⁣ ⁣⁣ Calentar el horno a 200 °C. Colocar un horno holandés u olla a fuego medio. Agregar la mantequilla y los chalotes. Cocinar, revolviendo constantemente hasta que estén suaves y ligeramente dorados, aproximadamente cinco minutos⁣⁣ ⁣⁣ Añadir el ajo y el estragón picado y cocinar durante un minuto.⁣⁣ Colocar los muslos de pollo en la olla, agregar el caldo y el vino. Tapar y ubicar la olla en la rejilla del medio del horno. Hornear por 15 minutos, luego bajar el fuego a 180 °C y seguir cocinando por 45 minutos o hasta que los muslos estén tiernos. Pasar el pollo a un plato, cubrirlo y reservar⁣⁣ ⁣⁣ Verter los jugos de la olla a través de un colador fino en una cacerola y sacar la grasa que esté subiendo⁣⁣ ⁣⁣ Colocar la cacerola a fuego medio-alto, incorporar la crema de leche y la ralladura de limón y cocinar a fuego lento hasta que la salsa se espese un poco, aproximadamente cinco minutos⁣⁣ ⁣⁣ Rectificar sazón⁣⁣ ⁣⁣ Vaciar la salsa sobre el pollo, adornar con hojas de estragón y servir

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