Postre exquisito para una tarde fresca: 'Cheesecake' de kiwi

Postre exquisito para una tarde fresca: 'Cheesecake' de kiwi

¿Te gustan los postres diferentes y frescos?, esta Cheescake es perfecta para ti y tus familiares.

Ingredientes:

Base
90 g de galleta integral
20 g de avellanas molidas
10 g de salvado de avena
60 g de mantequilla a temperatura ambiente

Relleno
130 g de queso añojo de oveja rallado
250 g de ricota
250 g de mascarpone
200 g de crème fraîche
125 g de queso quark
100 g de leche condensada
100 g de azúcar
3 huevos
4 g de ralladura de limón
4 g de ralladura de naranja

Decoración
2 kiwis
1 cucharada sopera de miel de romero

Preparación:

Desmenuzar las galletas y mezclar con el resto de ingredientes para la base. Rellenar un molde de unos 22 cm de diámetro. Hornear a 170º C durante 5 minutos. Retirar y reservar.

Dentro de un gran recipiente, triturar todos los ingredientes del relleno hasta obtener un batido homogéneo. Rellenar el molde con este batido y hornear durante 60 minutos a 160º C. Retirar y dejar enfriar.

Pelar los kiwis, laminar muy finamente y disponer sobre la tarta. Calentar la miel y, cuando empiece a burbujear, retirar rápidamente. Pintar la superficie de la tarta con los kiwis incluidos. Introducir en la nevera por un tiempo de 3 horas. Desmoldar con cuidado.

La fuerza del queso añejo combina increíblemente bien con la acidez del kiwi y el dulzor de la miel de romero, redondeando los sabores.Si se desea, se puede cambiar el queso añejo por uno tierno, suavizando el resultado.

No olvides consultar nuestra sección especial de Recetas para completar el menú.

Fuente: Hola! / EB

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