¿Postre navideño? Prepara un delicioso dulce de cabello de ángel

¿Postre navideño? Prepara un delicioso dulce de cabello de ángel

Este postre se realiza con un fruto originario de los Altos Mirandinos donde se cultiva más y es familia de la cayota, calabaza o pepino. Suele comerse en las fiestas decembrinas y también se consume en el resto de Latinoamérica y España.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 1 hora 50 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Cabello de Ángel:

1 kg de cabello de ángel
¾ de litro de agua
½ kg de azúcar
½ kg de papelón troceado
1 cucharada pequeña de vainilla

Preparación de la receta de Cabello de Ángel:

Cortar la fruta a lo largo para que no se cercenen las fibras o hilachas del cabello de ángel.
Sancochar la fruta con suficiente agua
Preparan dos almibares finos: uno con papelón y el otro con azúcar blanca, por separado.
Verter el almibar en la olla junto con la fibra del fruto y se dejar a fuego medio, limpio de semillas.
Cuando el almíbar luzca transparente, añadir la vainilla.
Servir frío.

Curiosidades:

En algunas versiones la mezclan con piña para potenciar el sabor.
Su nombre se debe a las hebras que forma la pulpa de la fruta que asemejan a hebras de cabello dorados, es un dulce almibarado pero su sabor y textura es única y deliciosa.

Con información de Receta Venezolana

EB

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