Prepara un delicioso bizcocho... ¡sin gluten!

Ser celíaco no significa comer sin sabor, sin dulce. Este bizcocho para el desayuno o para la merienda alegrará tu vida. La receta pertenece a la Federación de Asociaciones de Celíacos de España.

Ingredientes

4 huevos

200 g de azúcar

125 g de mantequilla

125 ml de aceite

220 g de harina sin gluten, puede ser de almendras

1 tableta de chocolate blanco

25 ml de leche

1 lámina de gelatina neutra

Preparación

Se separan las claras de los huevos y se baten las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.

En un bol se mezcla a harina, las yemas de los huevos, la mantequilla, el aceite y el resto del azúcar. Cuando se tenga una masa compacta, se le añaden poco a poco las claras a punto de nieve.

En un molde apto para en horno, previamente engrasado con mantequilla y cubierto con un poco de harina, se vuelca toda la mezcla y se mete en el horno dutante 50 minutos aproximadamente a 170°C.

Por otro lado, se hidrata la lámina de gelatina en un recipiente con agua fría y en otro, se derrite el chocolate con la leche. Se mezclan ambos y se deja enfriar.

Cuando el bizcocho esté listo, se cubre con la mezcla.

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Fuente: Cocina y vino

AJV

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