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Prepara unos deliciosos pimientos rellenos y roles de pepino

Prepara unos deliciosos pimientos rellenos y roles de pepino

La combinación de proteínas y vegetales es perfecta para una alimentación balanceada y saludable. Y como en otras oportunidades te brindamos preparaciones fáciles, rápidas y muy sabrosas para que vivas la cocina como todounchef.

Pimientos rellenos con pescado

Preparación para dos personas

Ingredientes
1 filet de pescado(merluza preferiblemente) pero puede ser el pescado de tu preferencia
sal al gusto, cebolla en polvo, ajo en polvo.
2 cdas de aceite de oliva o aceite de tu preferencia.
2 pimentones grandes
2 cdas de queso parmesano

Preparación
1. Iniciamos sazonando el filet de pescado con una pizca de sal y cebolla en polvo y ajo en polvo por ambos lados
2. Cortamos el pescado en cuadros para cocinarlo.
3. Colocamos el aceite de Oliva en la sartén.
4. Colocamos los pedazos de pescado en la sartén a temperatura baja y lo vamos subiendo en intensidad poco a poco.
5. Debe quedar totalmente cocido para desmenuzarlo con la salsa blanca. Le damos vuelta al pescado para dorarlos de lado y lado. Mientras tanto, preparamos los pimientos.
6. el Pimentón lo cortaremos a lo largo a modo de canoa.
7. Retiramos las semillas y las venas internas.
8. Cocinamos los pimientos por dos minutos en el microondas en un molde adecuado para ello.
9. Una vez dorado el pescado iniciamos a procesarlo o pisarlo hasta desmenuzarlo, le bajamos toda la temperatura y le vamos agregando poco a poco la salsa bechamel que debe estar a temperatura ambiente.
10. Le agregamos el queso parmesano, mezclamos y con el calor , el queso se funde en la mezcla con el pescado y la salsa blanca
11. Procedemos a rellenar los pimientos
12. Lo llevamos al horno en gratinador por unos 10 minutos aproximadamente hasta que veamos que empieza a dorar

Salsa blanca para el pescado
Ingredientes
1 cebolla picada fina
1 cda de mantequilla
1 cda de harina de trigo
1 taza y 1/2 de leche entera aproximadamente
1 toque de nuez moscada

Procedimiento
1. Cortar muy fina la cebolla
2. derretir la mantequilla en la sartén a fuego medio e inmediatamente agregamos la cebolla.
3. Cuando la cebolla empiece a cristalizar le agregamos la cda de harina de trigo y mezclamos con una paleta hasta hacer una mezcla homogénea .
4. Dejamos cocinar un poco sin dejar de mover y luego agregamos la leche sin dejar de mover para disolver los grumos que puedan hacerse por la harina. Dejarla cocinar a fuego bajo prestando atención a que no se vaya a quemar ni pegar. Así la moveremos de vez en cuando para que se mezclen los sabores de la salsa

Pimientos rellenos con sabor texmex

Para dos personas
Ingredientes
4 unidades de pimientos amarillos.
1 cda de aceite de Oliva o de tu preferencia
1 cebolla cortada en cuadritos
1 ajo
1 taza de carne molida
1/4 de cdta de comino
1 tomate picado en cuadros pequeños
1 aji picado
pimiento dulce opcional
1 taza de arroz ya cocinado que tengas de sobra en la nevera
1 taza de frijoles negros o rojos
queso rallado
sal y pimienta al gusto
queso fundido
tortillas mexicanas tostadas

Procedimiento
1. Cortamos los pimientos por la parte superior y retiramos las semillas. Colocamos en una fuente refractaria .
2. En una sartén a fuego medio vertemos una cucharada de aceite, sofreímos la cebolla y el ajo.
3. Cuando esté translúcida la cebolla, agregamos la taza de carne molida y la cocinamos.
4. Le agregamos el comino, el tomate y el ají y si lo deseas el pimiento dulce.
5.Cocinamos por 5 minutos sal pimentamos y reservamos
6. Tomamos los pimientos ya cortados y limpios y los sal pimentamos y los cocinamos en el microondas por dos minutos.
7. Colocamos por capas el arroz y la preparación de la carne, frijoles y queso rallado.
8. Precalentamos el horno y los llevamos a 180º por 10 minutos.
9. Para presentarlo le podemos colocar queso fundido y cilantro picadito fresco y para terminar le colocamos unos nachos triturados o enteros.

Roles de Pepino rellenos

Ingredientes
1 pepino
1 taza de pollo desmechado
3 cdas de yogurt
1 tomate picado en cuadritos
2 cdas de cebollín
2 cdas de maíz de lata
1/4 de cdta de sal
Mezclum de hojas verdes: lechuga, rúcula u otra de tu preferencia
zanahoria rallada
Procedimiento
1. Le quitamos su cáscara, dejando algunos lados con algo de ella.
2. Lo cortamos a la mitad y con cuidado y sin romperlo lo vaciamos, quitando las semillas.
3. Mezclamos el pollo, tomate, cebollín y el maíz y le agregamos el yogurt y finalmente le agregamos la sal.
4. Rellenamos los pepinos y los picamos en ruedas. Para emplatar colocamos un poco de hierbas y zanahoria rallada en finas tiras y encima colocamos las ruedas de pepino. Se podría sustituir el pollo por atún si es de tu preferencia.

Para cualquiera de estas presentaciones de vegetales con proteínas, puedes seleccionar cualquiera de los acompañantes de tu preferencia seleccionando cualquiera de las recetas que te ofrecemos.

 

 

Informe21/LJ