Rápida y deliciosa Ensalada de coditos

Rápida y deliciosa Ensalada de coditos

Para esos momentos en los que apetece comer una ensalada fresquita te proponemos preparar esta receta de ensalada de coditos que es muy fácil y rápida de hacer. Con pocos ingredientes conseguimos un plato delicioso y nutritivo. ¡Espero que te guste!

Ingredientes:

• 150 g de pasta tipo coditos (pasta tiburón)
• 100 g de lechuga
• 100 g de jamón de York (jamón cocido, jamón dulce)
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de maíz dulce
• 100 g de mezcla de quesos
• 2 huevos cocidos
• 4 cucharadas colmadas de mahonesa (mayonesa)
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Un chorrito de vinagre de vino blanco
• Sal

Preparación:

1. Primero, en una cacerola con abundante agua hirviendo echamos un buen puñado de sal. A continuación, la pasta y removemos para que no se pegue entre sí. Esperamos a que vuelva a hervir para empezar a contar el tiempo que debe estar cociendo (este tiempo viene indicado en el envase), la pasta que yo estoy utilizando pone que debe estar cociendo durante 10 minutos para que quede al dente.

2. Mientras se cuece la pasta vamos a preparar un aderezo. En un recipiente ponemos el aceite de oliva, le añadimos el chorrito de vinagre, un buen puñado de sal y lo mezclamos todo bien con un tenedor hasta que emulsione. También le ponemos la mayonesa y lo mezclamos todo junto hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.

3. Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la pasamos por el chorro de agua fría para cortar la cocción y que quede suelta. Luego, le agregamos el aderezo que hemos preparado y lo mezclamos todo bien.

4. Después, le añadimos la lechuga muy picadita y mezclamos. A continuación, el pimiento rojo cortado en daditos y también lo revolvemos. Le ponemos el de jamón de York cortado a taquitos y mezclamos. Continuamos añadiéndole los demás ingredientes, la mezcla de quesos, los huevos cocidos y el maíz dulce.

5. Por último, lo mezclamos todo muy bien para que queden todos los ingredientes bien impregnados con el aderezo.

Fuente: Dalicias Recetas

RA

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