Ratatouille gratinada con queso⁣ ¡Sabores increíbles!

Ratatouille gratinada con queso⁣ ¡Sabores increíbles!

En esta oportunidad, se trata de una ratatouille acompañada de un rico y gustoso sofrito. Esta preparación horneada se completa con queso gratinado.⁣

Ratatouille gratinada con queso⁣

Ingredientes⁣

⁣1 berenjena⁣
1 calabacín⁣
2 tomates grandes⁣
1 diente de ajo⁣
1 cebolla⁣
4 tomates maduros para rallar⁣
1 pimentón verde⁣
1 pimentón rojo⁣
1 pimentón amarillo⁣
200 gramos de queso para gratinar⁣
Aceite de oliva⁣
Pimienta negra⁣
Tomillo seco⁣
Sal⁣

Preparación⁣

Precalentar el horno a 200 ºC 392 ºF⁣

Lava todas las verduras y secarlas⁣

Elimina los tallos, la parte superior de los pimentones y las semillas. Envolver cada uno en un trozo de papel de aluminio. Llevarlos al horno y asarlos por 30 min, aproximadamente.⁣

Mientras se asan los pimentones, pelar, lavar y cortar la cebolla lo más fina posible. Pelar y picar el ajo en cuadros pequeños. Rallar los 4 tomates maduros para extraerles el jugo, y reservar⁣

Calentar un chorro de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, añadir la cebolla y el ajo.

Agrega una pizca de sal y cocina a fuego medio hasta que se ablande la cebolla y quede transparente. Adicionar los tomates triturados y sazonados con una pizca de sal, un poco de pimienta negra molida y una rama de tomillo seco. Remover y sofreír durante 5 min a fuego medio.⁣


Si los pimentones ya están asados, retirarlos del horno, pero mantener este encendido, a 180 ºC 356 ºF Quitar el papel y dejar enfriar, y cortarlos en tiras. Incorpora estas a la sartén con el preparado anterior. Mezclar y mantener al fuego por 2 min⁣.

Ahora cortar en rodajas finas la berenjena, el calabacín y los dos tomates grandes.⁣

Pasar parte del sofrito a una fuente apta para hornear y cubrirlo con las rodajas de las otras verduras, continuar alternando ambas capas, haciendo una espiral hasta el final⁣.

Al horno⁣.

Aliñar por encima con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Tapar con papel de aluminio e introducir la fuente en el horno durante una hora y media⁣.

Pasado ese tiempo, retirar el papel, cubrir las verduras con el queso y volver a meter la bandeja durante 15 min.

Sacar, dejar reposar y servir.

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Con información de Cocina y Vino.

EB

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