Receta de espaguetis Napolitana, con kétchup

Receta de espaguetis Napolitana, con kétchup

Hay que reconocer que el concepto de unos espaguetis con kétchup no suena, de entrada, demasiado bien. Pero hagamos el esfuerzo de olvidar prejuicios para dar una oportunidad a la receta de espaguetis napolitana, un plato sorprendente convertido hoy en toda una tradición hogareña en Japón.

Ingredientes

(Para 4 personas)

• 400 gr de Espaguetis
• 1 Cebolla blanca
• 2 Diente de ajo
• 6 Salchichas frescas (o las que se prefiera)
• 1 Pimiento verde mediano
• 60 ml de Kétchup
• 15 ml de Salsa Worcestershire
• 5 ml de Tabasco rojo
• Queso Parmesano
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano seco

Preparación:

Poner a calentar una olla alta con abundante agua salada para que vaya cogiendo temperatura y podamos cocer los espaguetis mientras preparamos el resto del plato. Picar el diente de ajo, cortar la cebolla en juliana, el pimiento verde en tiras sin las semillas, y las salchichas en piezas de un bocado.

Calentar un poco de aceite en una sartén grande o cazuela y dorar la cebolla con una pizca de sal durante unos 3-4 minutos. Añadir el ajo picado con la salchicha y saltear el conjunto para que coja buen color. Incorporar el pimiento, salpimentar ligeramente y saltear todo unos 5 minutos.

Mientras tanto, con el agua ya hirviendo con alegría, cocer los espaguetis siguiendo las indicaciones del paquete para que queden al dente. Si se nos puede ir el santo al cielo, mejor esperar a tener la salsa casi terminada para cocer con calma la pasta. Reservar parte del agua de cocción.

Añadir a la sartén el kétchup, la salsa Worcestershire y el tabasco, y remover bien. Agregar unos cucharones del agua de cocer la pasta para darle consistencia de salsa, incorporar los espaguetis cocidos y mezclar con suavidad para incorporarlos bien. Corregir el punto con más agua si fuera necesario.

Agregar orégano y queso rallado al gusto, remover y servir inmediatamente con más queso en la mesa para que cada comensal se añada a su gusto. También es costumbre disponer el Tabasco para los que prefieran un plato más picante.

Como buen plato de pasta con verduras y carne, estos espaguetis napolitana con kétchup son muy completos y saciantes, aunque dependerá del tamaño de las raciones que repartamos. Lo mejor es acompañarlos con una ensalada fresca ligera, y tomar algo de fruta o un sencillo yogur natural de postre.

Fuente: Directo al Paladar

RA

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