Receta de estofado de pavo al pimentón

Receta de estofado de pavo al pimentón

Para acompañar este estofado de pavo al pimentón se puede optar por un poco de arroz blanco o unas patatas cocidas o asadas, que también podrían añadirse al guiso a mitad de su cocción. Y que no se os olvide tener al lado un buen pan para disfrutar de la rica salsa, agradeceréis haber utilizado un buen vino en la receta.

Ingredientes

Para 2 personas
Pechuga de pavo en tacos para guisar 400 g
Cebolla dulce 1
Dientes de ajo 2
Tomate maduro 1
Pimentón dulce 5 g
Vino tinto 120 ml
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal

Cómo hacer estofado de pavo al pimentón

Dificultad: Fácil
Tiempo total 50 m
Elaboración 5 m
Cocción 35 m
Reposo 10 m

Trocear la carne de pavo en piezas de un bocado, retirar los excesos de grasa y secar con papel de cocina. Picar la cebolla y los dientes de ajo. Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén o cazuela ancha y dorar la carne. Retirar y reservar.

Sofreír la cebolla unos minutos. Añadir el ajo y rallar encima el tomate, para no desperdiciar los jugos. Añadir el pimentón y mezclar. Incorporar la carne reservada, removiendo bien. Salpimentar ligeramente, cubrir con el vino y dejar cocer a fuego suave unos 30-40 minutos, vigilando que no reduzca demasiado.

Sazonar un poco más con sal y pimienta al final de la cocción, añadir perejil al gusto y dejar reposar unos minutos antes de servir. Se puede retirar la carne y triturar la salsa, si se prefiere una textura más suave.

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Fuente: Directo al paladar

AM

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