Rodajas de pan tostado con pollo y lonjas de rábano

Mágicamente las tostadas de pan pueden pasar de ser sencillas a extraordinarias. Para que estas tengan ese toque especial, un sencillo sofrito de pollo y cebollas. Pero realmente deleite está en unas rodajas de rábano que le dan ese toque crujiente más las hojitas de eneldo que ayudará a que toda la preparación se perfume instantáneamente.

Ingredientes

1 milanesa de pollo cortada en tiras

Sal marina

1 cebolla amarilla cortada en rodajas finas

4 rebanadas de pan

2 ramas de eneldo

1 rábanos cortado en rodajas finas

1 pizca de pimienta negra

Rodajas de limón, para servir

Preparación

En un sartén combinar el pollo con una pizca de sal y 2 cucharadas de agua. Calentar a fuego medio y cocinar hasta que la piel ya no sea de color rosa, este proceso suele durar unos 30 minutos. Agregar la cebolla y reduzca a fuego a bajo, continúe cocinando hasta que la piel de pollo y las cebollas estén doradas.

Con una cuchara transferir la piel y cebollas a una bandeja para hornear. Transferir el pan a un plato de servir y cubrir con el sofrito. Adornar con las hojas de eneldo, hojas de perejil, rodajas de rábano, sal en escamas y pimienta y servir con rodajas de limón.

Fuente: Cocina y Vino

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