Sabrosa sopa de repollo con salchichas

Sabrosa sopa de repollo con salchichas

Esta sopa de repollo con salchichas es deliciosa e ideal para servir en invierno o en esos días en los cuales hace bastante frío. A continuación, anote los ingredientes y ponga manos a la obra. ¡Habrá más de una repetición del plato!

Ingredientes

1/2 kilo de salchichas ahumadas en rodajas
2 cucharadas de mantequilla
2/3 taza de cebolla picada
4 tazas de caldo de pollo
3 papas cortadas en cubitos
2 zanahorias en rodajas
3-4 tazas de repollo picado
1 tallo de apio en rodajas
Sal y pimienta al gusto
1/3 taza de mantequilla
1/3 taza de harina para todo uso
1 taza de leche
1 taza de crema de leche
3 cucharadas de perejil fresco
1 cucharada de eneldo fresco

Preparación

Cocinar la salchicha, la cebolla y la mantequilla hasta que la cebolla esté tierna. Luego, añadir el apio, la zanahoria, la papa, el repollo, el caldo y salpimentar al gusto. Llevar a ebullición.
Reducir el fuego, cubrir y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Mientras tanto, derretir la mantequilla en una olla pequeña y agregar la harina. Cocinar a fuego medio durante dos minutos. Seguidamente, incorporar la leche y la crema de leche, revolver hasta que quede suave. Continuar removiendo hasta que espese y burbujee.
Una vez que los vegetales estén tiernos, sumar la mezcla de crema de leche a la sopa. Por último, dejar hervir a fuego lento durante cinco minutos, retirar del fuego y adornar con eneldo y perejil.

Fuente: Cocina y Vino

OS

Categoria: