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Saludable receta: Aguacate relleno de vegetales

Saludable receta: Aguacate relleno de vegetales

El aguacate es una fruta que no solo se puede consumir en ensaladas, guacamole y en cremas, también se puede elaborar sopas y hasta un encurtido que te permitirá conservar los aguacates por un poco más de tiempo.

En estas líneas el portal 2001 te ofrece otra alternativa gastronómica en el que esta fruta es la protagonista. Aprende en unos sencillos pasos, cómo elaborar un aguacate relleno de vegetales.

Ingredientes para elaborar el aguacate relleno

– Aguacate grande

– ½ cebolla morada, ½ pimentón verde y ½ pimentón rojo

– 1 tomate

– 2 zanahorias

– Sal y pimienta

– 1 limón

– Aceite de oliva

Instrucciones 

1. Lavar, pelar y cortar los vegetales en daditos pequeños. Reservar.

2. Limpiar el aguacate y cortar por la mitad. Retirar la semilla y extraer la pulpa con una cuchara o tenedor. Reservar la piel.

3. Picar la pulpa extraída en daditos y salpimentar. Luego, exprimirle el jugo de limón para que no se oxide.

4. Mezclar los vegetales reservados en el paso uno con los daditos de aguacate, y añadir aceite de oliva y sal al gusto.

5. Finalmente, rellenar la piel de la fruta con la preparación. YS (Foto: Pixabay)