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Saludables hamburguesas de lentejas y vegetales

Saludables hamburguesas de lentejas y vegetales

Las hamburguesas (forma de carne circular), son muy apetecibles, te dejamos dos recetas realizadas una con granos y otra con un vegetal. Las versiones serán la parte protagónica de tu plato. Puedes acompañar con una fresca ensalada.

Hamburguesas de lentejas

Ingredientes 

1 cebolla

4 ajíes dulces

1 rama de ajo porro

4 dientes de ajos

Pimienta y sal

7 especies

2 berenjenas

1 cebollín

1 ramita de cilantro

2 cucharadas de perejil

2 tazas de lentejas hidratadas

1 huevo

Pan molido

Mezclum de lechugas

Aderezo clásico

3 tomates

Instrucciones 

1 En un procesador colocar las cebollas, el ají dulce, el ajoporro, ajo, pan molido, huevo, pimienta, sal, siete especies, lentejas hidratadas en agua por 24 horas, bien escurridas y secas.

2 Procesar hasta obtener una masa homogénea e incorporar el pan molido, la sal y la pimienta.

3 Agregar los huevos.

4 Realizar unas mini hamburguesas y reservar.

5 Llevar las berenjenas al vapor.

6 Retirar la pulpa de las berenjenas y desechar la piel.

7 Procesar con los mismos ingredientes del paso uno.

8 Realizar las mini hamburguesas de berenjenas y reservar bien.

9 Pasar por harina de trigo.

10 Luego por huevo batido.

11 Pasar por el pan rallado.

12 Asar las hamburguesas.

13 Retirar del fuego cuando estén doradas.

Nota: Servir con ensalada de lechugas y una vinagreta clásica.

Aderezo: para realizar la vinagreta mezclar en un bol una pizca de azúcar, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de mostaza, sal, pimienta y por último seis cucharadas de aceite, reseña el portal 2001/ YS (Foto: Pixabay)