Sardinas a la brasa con salsa de ají, una forma distinta y sabrosa de hacerlas

Sardinas a la brasa con salsa de ají

También llamada 'parrocha' o 'xouba', la sardina es un pescado azul o graso que se encuentra en el mercado de distintos tamaños y que está emparentado con la familia de las anchoas. En cocina podemos darle infinidad de tratamientos a este producto lleno de propiedades saludables, como la de ayudarnos a prevenir enfermedades cardiovasculares. Aquí la vamos a preparar a la brasa con una salsa de ají.

INGREDIENTES PARA LAS SARDINAS
12 ud sardinas
1 ud lima
Sal
Pimienta negra

PARA LA SALSA DE AJÍ
8 ud de ají
2 dientes dientes de ajo
1 ud limón
4 cs aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN PARA LA SALSA
Pela y pica los ajos.
Retira los tallos y las semillas a los ajíes y pícalas.
Corta el limón en rodajas de 5 milímetros de grosor.
Calienta el aceite en una sartén y dora el ajo 1 minuto.
Añade el ají picado y sofríe 5 minutos a fuego medio.
Incorpora las rodajas de limón, cocina 1 minuto a fuego bajo, retira del fuego y mantén al calor.
Salpimenta las sardinas, colócalas en la parrilla sobre las brasas y cocina entre 2 y 4 minutos por cada lado, según su tamaño.
Corta la lima en cuartos.

PRESENTACIÓN
Sirve las sardinas en una fuente, rocía con la salsa preparada, acompaña con los cuartos de lima y sírvelas antes de que se enfríen.

No olvides consultar nuestra sección especial de Recetas para completar el menú.

Fuente: Hola! / EB

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