Sopa de cebollas moradas con originales cucurros con sabor a ajo

Los ingredientes

- 3 cebollas moradas en rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 1/2 vasito de vino blanco seco
- 1 cucharada de ketchup
- 1 l de caldo de carne
- 6 rebanadas de pan del día anterior
- 2 dientes de ajo

La preparación

Calentar la mantequilla con el aceite de oliva en una cazuela.

Agregar la cebolla y cocinar hasta que se dore, cuidando que no se queme, durante unos 20 minutos a fuego medio. Salpimentar.

Añadir la cucharada de harina, remover para que se disuelva sin hacer grumos. Añadir el vino y dar un hervor.

Incorporar el caldo de carne y el ketchup y cocer durante unos 10 minutos.

Pelar los ajos, prensarlos. Cortar las rebanadas de pan en dados.

Calentar aceite en una sartén y echar primero el ajo prensado e inmediatamente después los dados de pan.

Escurrir los cuscurros sobre papel de cocina y servir con la sopa bien caliente.

Fuente: http://www.hechosdehoy.com/articulo.asp?idarticulo=21653&utm_medium=twit...

DJ

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