Sopa verde

Sopa verde

Sorprende a todos en casa y prepara esta rica sopa verde. Es una receta muy sencilla, aparte le aporta muchos nutrientes de tu cuerpo.

Ingredientes

Sopa

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla chica en trozos

4 dientes de ajo en trozos grandes

1 cucharadita de sal

500 grs. de brócoli

2 tazas de espinacas bien apretadas

5 tazas de agua o caldo de verduras

1/4 de taza de cilantro *opcional

1/2 cucharadita de sal

pimienta negra recién molida.

Crutones con cilantro y limón

4 tazas de cubos de pan baguette o ciabatta

3 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de cilantro picado finito

ralladura de un limón

½ cucharadita de sal

Instrucciones

Pre calienta el horno a 350ºF.

Sopa

En una olla pon el aceite de oliva y la cebolla a fuego medio. Deja por unos 5 minutos o hasta que la cebolla se vea transparente.

Agrega el ajo y la cucharadita de sal por unos 2 minutos más. Ten cuidado que no se queme el ajo.

Pon el bróculi y las espinacas junto con el líquido que vayas a usar. Tapa y deja hasta que el brocoli esté totalmente suave.
Revisa las verduras y agrega el cuarto de taza de cilantro si usas y pimienta negra.

Licúa con un robot de cocina o en la licuadora hasta que quede cremosa.

Revisa el sazón y ajusta si es necesario.

Crutones

Mientras las verduras están listas corta el pan en cuadritos y ponlos en un tazón grande. Agrega las 3 cucharadas de aceite de oliva, los dos dientes de ajo picados y la media cucharadita de sal. Mezcla y agrega el pan a que se cubra bien con ésta mezcla.

Pon los cubitos de pan en una charola para horno preparada con un mat de silicón o con un pedazo de papel para horno.

IMPORTANTE: que los pedazos de ajo queden bien cubiertos por el pan para que no se quemen.

Mete al horno por 15 minutos o cuando veas que las orillas del pan se empiezan a dorar sácalos.

Espolvorea con la cucharadita de cilantro picado y la ralladura de limón.

Sirve la sopa en tazones y termina con los croutones.

IR / Informe21

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