⁣⁣Tacos de salmón a la parrilla con guacamole, el almuerzo perfecto

⁣⁣Tacos de salmón a la parrilla con guacamole, el almuerzo perfecto

Si quieres comer algo distinto durante el almuerzo, lo ideal serían estos tacos de salmón a la parrilla. Divinos y frescos... ¡Disfruta!

Ingredientes⁣⁣

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Para el guacamole⁣⁣

⁣⁣2 tomates pequeños picados en cubos⁣⁣
⁣⁣2 aguacates, pelados, troceados⁣⁣
⁣⁣¼ taza de cebolla finamente picada⁣⁣
⁣⁣1 ají picante sin semillas, finamente picado⁣⁣
⁣⁣¼ taza de cilantro fresco picado⁣⁣
⁣⁣1 cucharada de jugo de limón⁣⁣
⁣⁣½ cucharadita de sal⁣⁣
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Para los tacos⁣⁣

⁣⁣3 cucharadas de jugo de limón⁣⁣
⁣⁣½ cucharadita de sal⁣⁣
⁣⁣½ cucharadita de pimienta recién molida⁣⁣
⁣⁣4 filetes de salmón⁣⁣
⁣⁣2 cucharadas de aceite vegetal⁣⁣
⁣⁣10 tortillas de maíz o harina⁣⁣
⁣⁣2 tazas de repollo finamente rallado⁣⁣
⁣⁣Rodajas de limón⁣⁣
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Preparación⁣⁣

⁣⁣Para preparar el guacamole, en un bol mediano, triturar y mezclar el aguacate con el resto de los ingredientes.⁣⁣ ⁣⁣
Remover bien para integrar.⁣⁣
⁣⁣ Tapar y refrigerar hasta que esté listo para servir.⁣⁣
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En otro recipiente pequeño, mezclar 3 cucharadas de jugo de limón, ⁣⁣
1/2 cucharadita de sal y la pimienta.⁣⁣
⁣⁣ Frotar los filetes de salmón con la mezcla de jugo de limón y dejar reposar 15 minutos para que tomen sabor.⁣⁣
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En una sartén grande, poner el aceite a fuego medio hasta que esté caliente.⁣⁣
⁣⁣ Cocinar los filetes de salmón en aceite hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. ⁣⁣
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Cocinar solo una vez por lado para no dañar el pescado. ⁣⁣
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Retirar los filetes del calor, cortar en trozos, quitar y desechar la piel.⁣⁣
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También puede cocinar el pescado 15 minutos en una parrilla de gas o a las brasas.⁣⁣
⁣⁣ Dejarlo solo por el lado de la piel hasta que la carne se desmenuce fácilmente.⁣⁣
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Rellenar los tacos con el pescado y el repollo. ⁣⁣
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Servir con el guacamole y rodajas de limón y perejil picado para decorar.

No olvides consultar nuestra sección especial de Recetas para completar el menú.

Con información de Cocina y Vino.

EB

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