Tarta de durazno ¡Crujiente!

Tarta de durazno ¡Crujiente!

Aprende a preparar tarta de durazno con esta rica y fácil receta. Sin duda te chuparás los dedos.


Ingredientes:

Relleno:

Una masa para tarta profunda de 23 centímetros

900 gramos de duraznos, pelados y rebanados

1/4 taza de fécula de maíz

1/4 taza de azúcar morena

1/4 taza de azúcar granulada

1 cucharadita de jugo de limón

1/2 cucharadita de canela molida

1 pizca de nuez moscada molida

1 pizca de sal kosher

Cubierta:

1 taza de harina de trigo

1/4 taza de mantequilla fría sin sal, en cubos

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal kosher

2 cucharadas de azúcar granulada

1/2 taza de suero de mantequilla


Preparación:

Para el relleno:

Precalienta el horno a 177 grados centígrados. Pon la masa para la tarta en un molde para tarta profunda de 23 centímetros. Pon un pedazo de papel parafinado encima de la masa, y cubre con frijoles secos o pesas para pastel.

Hornea la masa de tarta por 5 minutos y retira del horno. Déjala enfriar.

Combina los duraznos, la fécula, el azúcar morena, el azúcar granulada, el jugo de limón, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón grande.Mezcla bien. Pon esta mezcla dentro de la masa para tarta.

Para la cobertura:

En un procesador de alimentos, combina la harina, la mantequilla, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y una cucharada de azúcar granulada. Procesa la mezcla hasta que este granosa y tenga pequeños pedazos de mantequilla, alrededor de 30 segundos. No sobre proceses la mezcla o la cubierta quedara muy líquida. Añade el suero de mantequilla y procesa 2 o 3 veces más para mezclar.

Añade la cobertura espolvoreando por partes sobre el relleno de la tarta. No dejes que se acumulen mucho los puntos porque no se cocinarán completamente. Espolvorea la cucharada de azúcar que queda encima.

Hornea la tarta hasta que los bordes estén dorados, la cubierta este bien cocinada y la fruta esta blanda; de 40 a 50 minutos. Si los bordes se doran antes de que la cubierta se cocine, cubre los bordes con papel aluminio y continúa cocinando.

No olvides consultar nuestra sección especial de Recetas para completar el menú.

Fuente: Foodnetworklatam
YS

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