Tilapia a la hierba y limón

Rinde 2 porciones

Ingredientes

Dos filetes de tilapia

Sal Kosher, al gusto

Pimienta molida negra, al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo, picados

1/2 taza de vino blanco

Cáscara de 1 limón mediano

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de hojas de tomillo

1/4 taza de perejil picado

Preparación

Enjuagar y secar los filetes de tilapia. Sazonar con sal y pimienta.

Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva y luego agregar los filetes de tilapia. Cocinar 1-2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocidas. Retirar los filetes de la sartén y reservar.

En la misma sartén, a fuego medio, agregar la cucharada restante de aceite de oliva y luego añadir el ajo. Cocinar por 1 minuto o hasta que el ajo esté blando.

Verter el vino, la ralladura de limón, jugo de limón, un toque de sal, tomillo y el perejil. Aumentar el fuego a alto y cocinar durante 2-3 minutos o hasta que el vino se reduzca la mitad. Probar para sazonar y añadir más sal o limón si lo desea.

Servir los filetes de tilapia acompañado por la salsa herbal.

Fuente: Cocina y Vino

PS

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