Torta kugelhopf, delicia europea directo a su mesa

Torta kugelhopf, delicia europea directo a su mesa

El kugelhopf es una torta típica de varios países europeos, concretamente de Austria, Suiza y el sur de Alemania. Curiosamente esta receta fue escogida por el país austriaco para representarlo en una iniciativa llamada café europeo en el año 2006. Visualmente resultaa peculiar porque se parece a una montaña. Por lo general se decora con azúcar glass. Haga este postre en su casa y sorprenda a su familia.

Ingredientes

300 gramos de harina
2 cucharadas de polvo para hornear
1 pizca de sal
2 cucharadas de esencia de vainilla
200 gramos de mantequilla sin sal cortada en pedacitos
150 gramos de azúcar glass
200 gramos de azúcar
5 huevos (separados)
60 gramos de chocolate semi-amargo

Preparación

Pre caliente el horno a 190 grados centígrados. Engrase un molde para hacer pasteles (de preferencia un molde para panque bundt)
Con una batidora eléctrica bata las claras de huevo a punto de nieve. De poco en poco agregue el azúcar y continúe batiendo.
En un bol bata la mantequilla por 1 minuto hasta que esté esponjosa. Agregue el azúcar glass y vuelva a batir, esta vez por 2 minutos más. Eche las yemas de huevo y continúe con el proceso. Añadala vainilla.
Llene una olla con agua y ponga a calentar, tome un bol de vidrio y vierta el chocolate. Luego coloque el recipiente encima de la olla y se empezara a derretir, esa técnica es conocida como baño María.
En otro bol eche los siguientes ingredientes, la harina, el polvo para hornear, la sal y comience a mezclar.
Mezcle las clara de huevo, con la mezcla de mantequilla y la mezcla de ingredientes secos.
Transfiera 1/3 de la mezcla al molde para hornear y vierta sobre la mezcla el chocolate. Luego vierta el resto de la masa.
Horneé el pastel por 1 hora o hasta que el palillo salga limpio al insertarlo. Retire del horno y deje que se enfríe antes de desmoldar. Puede decorar con azúcar glass la cobertura de la torta.

Fuente: Cocina y Vino

OS

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