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Tres preparaciones con mariscos que están de rechupete

Tres preparaciones con mariscos que están de rechupete

Un delicioso trío de recetas con camarones y langostinos que disfrutarás con todos los que te acompañan. Para que te luzcas como todounchef

Shot de camarones tropical

Por cada taza para un total de tres comensales

Ingredientes

  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 2 cdas de vinagre de manzana
  • El zumo de un limón
  • 2 cdas de cilantro
  • Sal al gusto
  • 1/4 de taza de aguacate 
  • 1 tomate
  • 1/2 taza de piña
  • 2 cdas de cilantro
  • 6 unidades de camarones
  • Trozos de pan
  • cebolla para adornar

Instrucciones

  1. Colocamos en un frasco los ingredientes para realizar una especie de vinagreta
  2. Cuando tengamos todos los ingredientes juntos cerramos el frasco y lo movemos con el fin de homogeneizar y mezclar los sabores
  3. En tres envases distintos  colocamos el 1/4 de taza de aguacate
  4. Cortamos el tomate en cuadritos y lo añadimos al envase donde tenemos picado el aguacate
  5. Agregamos la piña cortada en cuadritos y el cilantro desmenuzado
  6. Agregamos sal y la vinagreta
  7. A cada envase le colocaremos un camarón previamente cocinado y encima un trozo de pan, una laja de cebolla
  8. Servimos y listo

Arroz con langostinos

Ingredientes

  • Dos tazas de arroz cocido
  • Una cebolla
  • 2 tomates rallados
  • Una zanahoria rallada
  • Una rama de cebollín
  • Una rama de céleri
  • Un pimentón
  • Perejil seco al gusto
  • Ajo al gusto
  • El jugo de 1/2 limón 

Instrucciones

  1. Lleva una sartén a temperatura media
  2. Picar la cebolla a doble cincelado
  3. Agregar a la sartén el aceite de oliva
  4. Sofreír la cebolla y cortar el pimentón en dados pequeños
  5. Lo agregas al sartén junto a la cebolla
  6. Agregar el ajo machacado
  7. Rallar el tomate y la zanahoria directo en la sartén con la intención de darle además de sabor color al arroz
  8. Mezclamos los ingredientes con la intención de mezclar los sabores
  9. Haz un espacio en el medio de la sartén y agrega los camarones en el medio
  10. Agrégales un toque de perejil cortado muy fino
  11. Los camarones se cocinan en poco tiempo en tres minutos en el sartén
  12. Agregamos de último el arroz ya cocinado
  13. Finalmente para sellar el sabor al arroz agrega dos cucharadas del caldo de los camarones que se preparó con las cabezas y la piel 
  14. Con unos langostinos limpios le colocamos un poco de sal por encima y los llevamos a la sartén con un poco de aceite de oliva previamente caliente
  15. Colocarles el céleri y el cebollín previamente cortado fino, un toque de perejil seco y el jugo del medio limón
  16. Al servir el arroz al plato lo adornamos encima con 2 langostinos por plato

Crema de Camarones con hierbas

Ingredientes para el caldo

  • cabezas piel y cola de los camarones y langostinos
  • 1 litro de agua (aproximadamente)
  • Hoja de laurel
  • Sal al gusto
  • Perejil
  • 1/2 cebolla

Instrucciones

  1. Una vez que estén limpios, tal y como muestra el video
  2. Colocamos en una olla el litro de agua
  3. Sazonar al gusto, colocar una hoja de laurel
  4. Introduces en el agua las cabezas, piel y cola de lo langostinos 
  5. Cocina a fuego medio hasta ver que el agua adquiere color rosado claro
  6. Cuela el caldo y reserva

Ingredientes para la crema de camarones

  • 2 cdas de mantequilla
  • 1 cda de aceite de Oliva
  • 1 taza de caldo de camarones
  • 6 Camarones limpios
  • Una zanahoria picada en cuadros pequeños
  • 1/2 pimentón
  • Una rama de céleri picada
  • Un ajoporro picado
  • 1 cdta de Tomillo
  • 1 cdta de Estragón
  • Una rama de perejil
  • 1 cdta de pasta de tomate
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de crema de leche

Instrucciones

  1. Sofríe la mantequilla
  2. Corta la cebolla en cuadritos y se la agregas a la sartén
  3. Luego agrega la zanahoria cortada en cuadros pequeños, y el medio pimentón, céleri y el ajoporro
  4. Dejamos cocinar a fuego medio por unos 10 minutos
  5. Agregamos el caldo de los camarones, los camarones limpios, el tomillo y estragón
  6. Llevamos a punto de ebullición
  7. Dejamos cocinar por dos minutos
  8. Retiramos del fuego
  9. Procesamos los ingredientes en la licuadora
  10. Regresamos la mezcla a la olla e incorporamos la pasta de tomate
  11. Incorporamos la 1/2 taza de leche
  12. Revolvemos e incorporamos la crema de leche
  13. Revolvemos nuevamente 
  14. Agregamos un poco de pimienta
  15. Servimos y listo

Para acompañar estos ricos platos te invitamos a revisar todas las recetas que tenemos para disfrutar

Todounchef (Foto: Youtube) Informe21/LJ