Una comida muy completa y saludable: Salmón al horno con puré de coliflor

Una comida muy completa y saludable: Salmón al horno con puré de coliflor

Si buscas un menú completo y saludable, esta receta de salmón al horno con puré de coliflor es perfecta para ti.

Necesitas:

2 tazas de coliflor troceada
½ taza de crema
2 cdas. de mantequilla
4 rebanadas de filete de salmón
2 cdas. de aceite de oliva
1 taza de mezcla de brotes

Paso a paso:

Cuece la coliflor en agua hirviendo con sal.
Una vez suave, cuélala y coloca en una olla a fuego bajo con la mantequilla y crema.
Licua muy bien hasta obtener un puré terso.
En una sartén a fuego medio, asa los salmones con el aceite de oliva del lado de la piel.
Cuando esté casi completamente cocido de ese lado, voltea los filetes y sirve en un plato sobre una cama de puré.
Decora con los brotes y un poco de aceite de oliva extra.

No olvides consultar nuestra sección especial de Recetas para completar el menú.

Con información de Cocina Fácil.

EB

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