Vanillekipferl

Vanillekipferl

Prepara estas deliciosas galletas de vainilla que endulzaran tu navidad

Ingredientes para unas 25 a 30 galletas:

100 gramos de azúcar

50 gramos de almendras molidas

50 gramos de avellanas molidas

280 gramos de harina

210 gramos de mantequilla fría

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

120 gramos de azúcar glas, impalpable o azúcar flor

24 gramos de azúcar de vainilla o 3 sobres

Preparación Manual:

En un bowl mezcla la harina, almendras, avellanas, azúcar y la pizca de sal, luego pon esta mezcla en una superficie limpia y dale forma de volcán, al medio pon la esencia de vainilla y la mantequilla cortada en trozos por alrededor.

Empezar a mezclar de afuera hacia adentro con las manos, hasta conseguir unir todo y formar una bola.

Dar forma de rulo a la masa y la forras en film transparente, llevar al refrigerador aprox. por 1 hora.

Pasado el tiempo cortar pequeños trozos de la masa (como muestro en la foto) y luego a cada trocito dar forma de media luna o croissant.

Poner la masa moldeada en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal, de horno o mantequilla.

Llevar al horno previamente calentado a 180ºC por 12 minutos aprox. o hasta que la masa esté levemente dorada por los bordes.

Cernir el azúcar glas, flor o impalpable y luego mezclar con el azúcar de vainilla, reservar.

Una vez las galletas estén frías, debes rebozar en la mezcla de azúcar.

Servir y disfrutar.

Preparación con Batidora:

Poner a la batidora las aspas para amasar.

En un bowl echar el azúcar, harina, almendras, avellanas, mantequilla en trozos, esencia de vainilla y la pizca de sal, mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Formar un rulo y envolver la masa en film transparente, refrigerar aprox. durante 1 hora.

Pasado el tiempo cortar pequeños trozos de la masa (como muestro en la foto) y luego a cada trocito dar forma de media luna o croissant.

Poner la masa moldeada en una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal, de horno o mantequilla.

Llevar al horno previamente calentado a 180ºC por 12 minutos aprox. o hasta que la masa esté levemente dorada por los bordes.

Cernir el azúcar glas, flor o impalpable y luego mezclar con el azúcar de vainilla, reservar.

Una vez las galletas estén frías, debes rebozar en la mezcla de azúcar.

Servir y disfrutar.

Fuente: cocina facilisimo

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