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Nutrición

Pechuga de pollo y de pavo, ¿tan sanas como pensamos?

Está claro que la noticia estrella de la semana en cuanto a alimentación ha sido la de que la Organización Mundial de la Salud ha alertado sobre la relación existente entre las carnes procesadas y el aumento de probabilidad de sufrir cáncer, sobre todo cáncer colorrectal. Ya hace tiempo que sabemos que los embutidos no son la opción más sana del mundo a la hora de alimentarnos, y ahora tenemos una buena razón para limitar o incluso eliminar su consumo.

¿Y si fuera el gluten?

En la última década ha crecido con fuerza en los medios científicos, la investigación sobre los efectos deletéreos de la proteína del trigo, el gluten, presente también en la cebada , el centeno y la avena. La investigación ha ido avanzando poco a poco, a partir del estudio de la enfermedad celíaca (EC) y ha generado un cuerpo de conocimientos que conlleva una profunda modificación de la comprensión sobre el origen de numerosas patologías y las raíces de la salud humana.

Comer como vikingo es la mejor forma para perder peso

Durante años los doctores nos han dicho que la dieta mediterránea es la mejor para vivir más años y de manera saludable. Pero los estudios de ahora recomiendan que empecemos a adoptar la “Dieta Nórdica” porque ésta reduce la presión arterial, colesterol, ayuda a perder peso, reduce riesgos de padecer Diabetes tipo 2 y reduce hasta un tercio el riesgo de mortalidad.

Conoce este alimento que reduce los niveles de colesterol y triglicéridos

Aunque ahuyenta a los vampiros, a los humanos el ajo solo nos trae beneficios. Un último estudio publicado en la revista Journal of the Science of Food and Agriculture revela que este alimento tan mediterráneo también reduce los niveles de colesterol total y triglicéridos.

Alimentos fitness naturales que puedes sumar a tu dieta

En el mercado encontramos variedad de "alimentos fitness" que nos animan a consumirlos por sus propiedades que pueden ser de ayuda para estar en forma, sin embargo, mucho más beneficiosos resultan los alimentos fitness naturales que a continuación presentamos y que puedes sumar a tu dieta para cuidar la salud y la línea de forma sencilla.

El aceite de soya podría ayudar a controlar el colesterol

La soya es una semilla con múltiples propiedades medicinales, al igual que todos sus derivados. Tal es el caso del aceite de soya, que constituye uno de los ingredientes más versátiles que se pueden encontrar en la cocina, y quienes lo usan para preparar sus alimentos reciben una buena dosis de vitamina E y ácidos grasos omega 3, que ayudan a reducir la presión arterial y evitar enfermedades cardíacas.

Pedro J. Torres: La educación nutricional se inicia en el hogar

También es saludable disminuir el consumo de bebidas azucaradas y aumentar el de agua potable. Pedro J. Torres con el Chef Roel Rabouchon

Se ha determinado científicamente que el desmesurado incremento en las tasas de obesidad registrado en los últimos años, cuyas mayores cifras se registran en la población infantil y juvenil, se debe principalmente a la adopción de hábitos de vida desfavorables, destacándose entre ellos el sedentarismo, ocasionado por una cada vez mayor adicción a ver televisión y a los video juegos, y la ingesta de comidas y bebidas poco o nada nutritivas, con un alto contenido de calorías vacías y muy a menudo en cantidades excesivas. A esto se suma la alteración de rutinas y hábitos saludables, como la omisión del desayuno. Así lo resumen los especialistas que han investigado el problema, señala Torres.

Ingerir antioxidantes previene enfermedades crónicas

Ingerir antioxidantes a partir de la dieta cotidianamente es de vital importancia para prevenir la aparición de enfermedades crónicas, y se ha sugerido que aproximadamente 30% de los cánceres podrían prevenirse por un cambio en la dieta y estilo de vida, ya que se cree que el estrés oxidativo en el organismo es la causa primaria de su aparición. Se ha investigado recientemente el efecto de antioxidantes específicos ante la progresión de este problema de salud.

“El sushi es sano” y otras mentiras sobre el pescado crudo

El pescado crudo está dando la vuelta al mundo, y no nos referimos a un arenque que haya decidido emular a Phileas Fogg. De un tiempo a esta parte, platos como el sushi o el ceviche han traspasado fronteras y ya son habituales en mesas de cualquier punto del planeta. Sin embargo, a la vez que su fama sube como la espuma, surgen multitud de falsos mitos sobre cómo ha de cocinarse o comerse que no queda sino desterrar, con permiso del atún rojo, el salmón y sus queridos compañeros:

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