Un estudio publicado en Nature.com con fecha 27 de febrero de 2023, presentó resultados acerca del consumo del edulcorante específicamente con eritritol que es un sustituto del azúcar utilizado para añadir volumen o endulzar la stevia. Dicho producto según este estudio, está relacionado con la formación de coágulos sanguíneos, apoplejías, infarto del miocardio y la muerte.
Eritritol es un producto que se tiende a utilizar en preparaciones denominadas como dieta Keto en las que frecuentemente recomiendan evitar el uso del azúcar refinada.
El autor principal, de la investigación el Dr. Stanley Hazen, director del centro de diagnóstico y prevención cardiovascular del Instituto de Investigación Lerner de la Clínica Cleveland. expresó que el grado de riesgo del consumo de eritritol no era modesto.
El resumen presentado en la revista científica Nature. com, expresa que "Los resultados con estudios metabólicos especialmente eritritol, se asociaron con un riesgo incidente (3 años) de eventos cardiovasculares adversos mayores ( incluye muerte o infarto de miocardio no fatal o accidente cerebrovascular)"
Las personas con factores de riesgo de enfermedad cardíaca, como la diabetes, tenían el doble de probabilidades de sufrir un infarto de miocardio o una apoplejía si tenían niveles más altos de eritritol en la sangre.
"Parece haber un riesgo de coagulación por el uso de eritritol", dijo Freeman. "Obviamente, se necesita más investigación, pero en abundancia de precaución, podría tener sentido limitar el eritritol en su dieta por ahora".
El texto publicado finaliza: "Nuestros hallazgos revelan que el eritritol está asociado con el riesgo incidente de MACE(Predictores de eventos cardiovasculares adversos). Se justifican estudios que evalúen la seguridad a largo plazo del eritritol."
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