Héctor Romero: Rescatar lo popular en la gastronomía es la tendencia mundial (Video)

Romero también señala que hay una tendencia a retomar nuestras tradiciones, costumbres y valores locales e incorporarlas a la oferta gastronómica y formación culinaria profesional. Indica que mundialmente hay una vuelta a la tierra, a lo autóctono, a lo popular.

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Informe 21

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