Churros en salsa de chocolate

Ingredientes
(20 churros)
1 taza de agua
½ taza de mantequilla con sal
2 cucharadas de azúcar
1 taza de harina
3 huevos
Aceite para freír

Para el azúcar con canela

2 tazas de azúcar
2 cucharadas de canela molida

Para la salsa de chocolate

100 gramos de chocolate oscuro
50 ml. de crema agria

Preparación
1. Empieza preparando la salsa de chocolate y el azúcar con canela. Derrite el chocolate junto con la crema y separa. Mezcla el azúcar con la canela y separa.
2. En una olla combina el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Deja que la mantequilla se derrita y revuelve todo junto.
3. Cierne la harina, incorpórala a la mezcla de mantequilla y revuelve hasta que se forme una pelota.
4. Transfiere la mezcla a un tazón para batidora y deja que se enfríe durante 5 minutos.
5. Vierte suficiente aceite en una olla para freír los churros y deja que se caliente.
6. Comienza a batir la masa y agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. La mezcla comenzará a ponerse ligeramente pegajosa pero espesa.
7. Vierte la masa en una manga para decorar ajustada con una boquilla de estrella.
8. Cuando el aceite esté caliente presiona la manga para decorar formando tiras largas y deja que se frían hasta que queden doradas, voltéalas y fríe del otro lado. Continúa con el resto de la masa.
9. Cubre los churros con el azúcar con canela.
10. Sirve con la salsa de chocolate caliente.

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Fuente: http://www.comerico.com/platillos/postres/673440/churros-salsa-chocolate/

AJ

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