Delicioso pastel de calabaza para Acción de Gracias

Delicioso pastel de calabaza para Acción de Gracias

Este delicioso pastel de calabaza es ideal para el día de Acción de Gracias.

Ingredientes (10 comensales)
Para la masa (mejor que sobre):

360 gramos de harina candeal
240 gramos de mantequilla
30 gramos de azúcar

Para el relleno:

3 huevos
150 gramos de azúcar blanca
450 gramos de calabaza asada y hecha puré
1 gramo de canela
1 gramo de jengibre
0,5 gramos de nuez moscada
1,5 gramos de sal
150 mililitros de nata líquida
150 mililitros de leche entera

Cómo hacer Pastel de calabaza o Pumpkin pie paso a paso

Para la masa:

En el bowl de la Kitchenaid aid, introducir la harina, el azúcar y la mantequilla, mezclar todo con la pala hasta obtener una masa homogénea.

Obtenida la masa:

Procederemos a forrar el molde con ella, no os preocupéis si a la hora de hacer la base se os rompe, los huecos se pueden tapar sin problema.
Para hacer los bordes: formar unos cilindros largos, rodear los laterales e ir presionando para hacer los laterales lisos y homogéneos y de 3 dedos de alto.

Hecho esto hornearemos a 180 grados durante 25 minutos (dependerá del horno que tengamos) el molde con la masa bien tapada con papel de plata, (que quedebien pegada) y encima echaremos peso (alubias o garbanzos) para evitar que durante el horneado la masa se inche y se estrope.

Pasado el tiempo, sacar del horno y quitar las legumbres y el papel de plata, reservar.

Para el relleno:

Por un lado batir los huevos y reservar.

Por otra parte mezclar todos los ingredientes en un bowl y triturar todo con la batidora muy bien (colar por un chino o colador fino para evitar grumos) hecho esto, añadirle los huevos batidos anteriormente y mezclar todo 2 minutos.

Obtenido el relleno proceder a rellenar el molde, (procurar que no llege a sobrepasar los tres dedos de los laterales) y hornear todo a 180 grados entre 30 y 35 minutos. Sabremos si esta listo si al introducir un pincho en el centro sale limpio, si sale con restos hornear 5 minutos más, hecho esto sacar del horno y enfriar sobre una rejilla 20 minutos.

Pasados los 20 minutos desmoldar y listo.

Consejos y trucos

Con la masa sobrante se pueden hacer pequeñas bolitas e introducir en el pastel a mitad de cocción, cuando el relleno ya esta algo cuajado.
Recomendable comérselo antes del cuarto día

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Fuente: Mis Recetas

AJV

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