Mermelada de fresas casera

Si te gustan las frutillas y quieres disfrutar de una mermelada de frutillas o fresas bien casera y llena de sabor te propongo realizar esta receta que podrás refrigerar por hasta 1 mes, pero estoy segura de que no estará tanto tiempo guardada...

Ingredientes:

1 Kilo de fresas
1/4 taza de azúcar
Jugo de 1 limón
Una pizca de sal

Preparación:

Antes de comenzar, coloca algunas cucharas en el congelador, con ellas chequearás luego el punto de la mermelada.

Limpia y lava las fresas, córtalas en trozos grandes

Pon las fresas, el azúcar y la sal en una olla grande sobre fuego medio. Agrega el jugo de limón.

Con ayuda del pisa papas tritura un poco las fresas para que quede una textura mas suave.
Revuelve de tanto en tanto hasta que hierva.

Deja que siga hirviendo y controla las burbujas, se tienen que ir haciendo más pequeñas y densas. Tarda de 7 a 10 minutos una vez que hierve.

Llegó el momento de usar la cuchara, pon un poco de mermelada sobre la cuchara espera un minuto y pasa tu dedo sobre ella. Si al hacer un trazo con el dedo éste se mantiene entonces la mermelada está lista, sino deja que hierva un poco más y chequea nuevamente.

Envasa en caliente en frascos esterilizados y listo, ya está pronta para disfrutar.

Cómo esterilizar los frascos

Lavar los frascos y precalentar el horno a 160ºC. Colocar los frascos dentro del horno por 20 minutos.

Para envasar colocar la mermelada caliente en los frascos calientes.

Es una mermelada deliciosa, no muy dulce y con mucho del sabor natural de la fruta, si te gustan las mermeladas más dulces puedes agregar más azúcar.

No te pierdas la sección especial de Recetario Informe21

Fuente: El Gran Chef

AJ

Categoria: