Rollos de lasaña de pollo y queso para el almuerzo

Rollos de lasaña de pollo y queso: Opción 1
Este platillo es ideal para compartir en familia un domingo al mediodía o para una cena más elaborada. Eso no quiere decir que pasarás horas en la cocina, porque se prepara en pocos minutos.

Ingredientes (para 4 personas):
3 tazas de pollo cocido picado
½ taza de leche
1 taza de queso ricotta
½ taza de nata
Orégano, sal y pimienta al gusto
¼ taza de queso mozzarella picado
8 láminas de lasaña
2 tazas de salsa de tomate
¼ taza de queso parmesano picado

Instrucciones:

1-En un recipiente, mezcla los trocitos de pollo con la leche, la nata y la ricotta.
2-Salpimenta y añade el queso mozzarella. Reserva.
3-En un cazo con abundante agua y un poco de sal, cocina las placas o láminas de lasaña según las instrucciones del paquete.
4-Coloca en un tazón con agua fría para romper el hervor.
5-Unta con aceite de oliva cada una de las placas y dispón la mitad en una fuente de horno (pueden ser placas individuales) previamente engrasada.
6-Vierte el relleno de pollo, cremas y quesos de manera equitativa en cada placa.
7-Esparce la mitad de la salsa de tomate, salpimenta y condimenta con el orégano.
8-Tapar con la otra lámina restante para cada comensal.
9-Distribuye el resto de la salsa de tomate y espolvorea por encima el queso parmesano rallado.
10-Lleva al horno a temperatura media durante media hora, hasta que el queso se gratine.
11-Deja que se enfríe un poco… ¡Y a la mesa!

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Rollos de lasaña de pollo y queso: Opción 2

Esta segunda opción es para los que quieren también comer algo de vegetales y sobre todo, para los amantes de los sabores fuertes.

Elementos necesarios:
1 paquete de láminas de lasaña
200 gramos de queso tipo oaxaca
4 cucharadas de queso parmesano rallado
2 chiles
1 diente de ajo
Mantequilla para engrasar
½ cebolla
1 pizca de sal
½ taza de nata
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pechuga de pollo cortada en cubitos
1 rama de apio

Preparación de los rollos de lasaña de pollo y queso:

1-Hierve el pollo en un poco de agua con una pizca de sal, la rama de apio entera y ¼ de la cebolla, por media hora.
2-Retira, deja enfriar y desmenuza el pollo.
3-Corta los chiles y machácalos para que queden bien picados junto con el apio, el restante de cebolla y un poco de sal en la licuadora. Puedes añadir agua.
4-En una sartén con el aceite de oliva, añade pollo desmenuzado y cocina cinco minutos.
5-Vierte la nata, revuelve y cocina unos minutos más.
6-Mientras tanto, prepara las láminas de lasaña como indica el paquete.
7-Engrasa con mantequilla una placa para horno.
8-Coloca una lámina separada de la otra para las bases de las lasañas.
9-Esparce la mezcla de pollo equitativamente y espolvorea con el queso oaxaca desmenuzado.
10-Vierte la preparación de la licuadora.
11-Enrolla o tapa con otra lámina y espolvorea con queso parmesano.
12-Lleva al horno hasta que todo se dore aproximadamente 20 minutos.

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Rollos de lasaña de pollo y queso: Opción 3

Otra opción para los que quieren comer pasta con pollo y también verdura.

Los ingredientes son:
1 paquete de lasaña
3 tazas de espinacas picadas
½ cebolla
1 diente de ajo
200 gramos de queso crema
1 yema de huevo
1 taza de pollo picado
2 tazas de queso mozzarella picado
2 tazas de queso parmesano rallado
Salsa de tomate cantidad necesaria

Los pasos a seguir son:

1-Cocina la lasaña como indica el paquete.
2-Corta la cebolla y el ajo bien finos, también la espinaca.
3-Sofríe estos tres ingredientes en una sartén.
4-En un recipiente, mezcla el pollo desmenuzado o en cubitos, la yema de huevo, el queso crema y el queso parmesano.
5-Vierte el sofrito de espinacas y el queso mozzarella cortado en cuadraditos, mezcla bien.
6-Engrasa un molde para horno.
7-Esparce el relleno en las láminas de lasaña según vayas a hacer porciones individuales o no.
8-Cuando termines, baña con la salsa de tomate y coloca queso por encima.
9-Lleva al horno durante 20 minutos.

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Fuente: Mejor con salud

AJV

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