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carne mechada

La carne mechada, un plato tabernario de Andalucía con variantes latinas

La carne mechada, un plato tabernario de Andalucía con variantes latinas

La carne mechada es una de las reinas tabernarias de Andalucía, del desayuno a la cena, con o sin pan. En el ojo del huracán por el brote de listeriosis, nació por la necesidad de conservar la carne cuando no había frigoríficos, y tiene distintas versiones en Latinoamérica.

Almuerzo rápido, tostadas de carne mechada, limón y aguacate

Para llevar las tostadas mexicanas al siguiente nivel sólo hace falta agregar un par de ingredientes diferentes. En este caso el aguacate es el elemento cremoso que aporta un buen balance entre el salado de la carne con el picante del ají, mientras que el limón y el cilantro despiertan los sabores típicos mexicanos.