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¿La carne roja provoca cáncer de seno?

Seguro has escuchado decir que comer este tipo de carne en exceso, uno de los hábitos alimentarios de la sociedad moderna de Estados Unidos, está asociado con la incidencia de muchas enfermedades y varios tipos de cáncer, como el de colon y el de próstata. Un estudio reciente, llevado a cabo durante veinte años, y dirigido por la académica Maryam Farvid, del Departamento de Nutrición de la Facultad de Salud Pública de Harvard, concluyó también que entre las mujeres que consumían más carne roja aumentaba el riesgo de sufrir de cáncer de seno. La experta y su equipo recopilaron datos de casi 90 mil mujeres de entre 26 y 45 años sobre la cantidad de carne de res, cerdo y cordero que incluían en su dieta, así como otras carnes procesadas. También les preguntaron sobre el consumo diario de legumbres, carne de aves y pescado, y se tuvieron en cuenta otros factores físicos, hábitos y de historial familiar.